| Linkek
|
A TOKAJI BOROK TELJES SKÁLÁJÁT KÉSZÍTI PINCÉSZETÜNK Borainkat megvásárolhatóak - [link] A borokat háromféle, fa díszdobozban [1] [2] [3] vagy két palackot tartalmazó papírdobozban is kérheti. [1] Tokaji Száraz Furmint 2006 [fotó] A borvidék legfőbb, hagyományos szőlőfajtájából készül. 6,7 ezrelék savtartalmú, 12,44 tf% alkoholtartalmú könnyed ízvilágú, mandula aromával rendelkező minőségi bor. Tokaji János-áldás 2008 [fotó] A szőlőtermesztő vidékeken általánosan elterjedt szokás volt, hogy János apostol és evangelista ünnepén a családok bort vittek a templomba szentelni. A megszentelt borból belecseppentettek minden hordóba, ezáltal a következő évre is jó bortermést reméltek. A néphit szerint a János-bor egyrészt gyógyító ital, távol tartja a rossz szellemeket, megvéd a villámlástól, növeli a szépséget, az egészséget és előmozdítja a jó házasságot; másrészt a Szent János áldás hazamenetel előtti itala az együtt vigadóknak, a társaság oszlásakor az utolsó ital bort jelenti: "Szent János áldása maradjon a hajlékon is, meg az elmenőkön is." A bor alkoholtartalma 13,08 tf%, diszkrét újfahordós érlelésű, több dűlőből szedett Furmint szőlőből készített száraz bor. Gazdag extrakttartalmú. Tokaji Furmint 2008 Barrique [fotó] A Furmint a borvidék legnagyobb mennyiségben termesztett szőlőfajtája. A 2008-as évjáratban készített borunkra könnyed ízvilág jellemző hosszú utóízzel, mandulára emlékeztető jegyekkel. Az újhordós erjesztés és érlelés nagyon elegánssá teszi a bort társulva a finom citrom, gyümölcs és ásványi ízekhez. A finom tannin és élénk sav szép egyensúlya érezhető a borban. Fogyasztását 12 °C-on ajánljuk. Tokaji Félszáraz Zéta 2008 [fotó] A Zéta szőlőfajta adottságainak kipróbálása ihlette ennek a bornak a készítését. A Zéta magasabb alkoholtartalommal és 12 g/l cukortartalommal könnyebben fogyaszthatóvá válik, tagadhatatlan tokaji jellegével méltó párja késői szüretelésű testvérének. Tokaji Félédes Furmint 2007 [fotó] A borvidék legfőbb, hagyományos szőlőfajtájából készül. A Furmint tőkéje vitális, erős növekedésű, viszonylag kevés zöldmunkát igényel, az aszályos időjárási körülményeket jól tűri. Túlérése esetén ízanyagokban rendkívül gazdag. Jól aszúsodó és savmegtartó képességű. Nemzetközi viszonylatban is alig akad példa borvidék és fajta ilyen szerencsés találkozására. Fogyasztását szárnyasok mellé ajánljuk 12° C-os hőmérsékleten. Szemelt Furmint 2007 [fotó] A Dereszla-, Kastély-, Lapis-dűlőkből szemenként válogatott alapanyagból készült 12.3 tf% alkoholtartalmú félédes fehér minőségi bor. Színe halvány szalmasárga. Illatában a túlérett szőlő gyümölcsös jegyei fedezhetőek fel. Szárazanyagban gazdag, citrusos, zöld almás jegyekben dúskáló ízvilág. Fogyasztását 10-12 ?C-on nem túl fűszerezett fehér húsokhoz, például szárnyasokhoz ajánljuk. Szemelt Furmint 2008 [fotó] A 2008-as évjáratban készített töppedt Furmint szőlőszemek válogatásából készített félédes minőségi bor. Elegáns vaníliás illatú, könnyed ízvilágú, mandulás utóízzel rendelkezik. 113,21 tf% az alkoholtartalma és 25,8 g/l a cukortartalom. Félédes Tokaji Sárgamuskotály 2008 [fotó] Elegáns, páratlan zamatokkal rendelkező bor. Illatában a Muscat Lunel szőlőfajta elsődleges aromajegyei az uralkodóak. Az alkoholtartalmat 26,7 g/l cukortartalom és 7,5 ezrelék savtartalom tartja egyensúlyban. Kajszibarack, citrusos ízek jellemzik a bort. Réserve de la Duchesse - Tokaji Cuvée 2007 [fotó] A tokaji borvidéken 2007-ben termett illatos fajtákból készített késői szüretelésű édes bor, mely az aszúszemek aranysárga színében pompázik és gyümölcsös illatával csábítja a fogyasztót kóstolásra. Páratlan zamatgazdagsággal és 120 g/l maradék cukortartalommal rendelkezik, diszkrét újhordós érlelésű. Fogyasztását 12 °C-on ajánljuk. Tokaji Csöpp 2008 [fotó] Ez egy Cuvée, amely a borvidéken megtalálható illatos fajtákból tartalmaz egy cseppet: Hárslevelű-Sárgamuskotály-Kövérszőlő. Mindenki azt a fajtát fedezi fel benne, amelyre a legfogékonyabb. 90 g/l a cukortartalom, 11,5 tf% az alkohol, egy játék a szőlőfajtákkal. Mézes-birs ízek és illatok. Hosszú utóízű. Késői szüretelésű Hárslevelű 2004 [fotó] Élénk szalmasárga színű különleges minőségű édes fehér bor. Illatában hársfavirág, gyógynövények, és mazsola érezhető, amelyet ízében kajszi- és őszibarack, valamint citrusízek kísérnek. Nagytestű, határozott savtartalmú. Fogyasztását szárnyasokhoz és desszertekhez ajánljuk. 12 tf % alkohol, 90 g/l cukor. Késői szüretelésű Sárgamuskotály 2007 [fotó] A Sárgamuskotály minden vonatkozásban elismert illatos bort adó szőlőfajta. Nagyon elegáns bor, rendelkezik a Tokaji illat- és ízvilág számos ismertető jegyével. Élénk sárga színét mézes-citrusos illat kíséri. Érlelt, nagytestű édes bor 12,03 % alkohol- és 78 g/l cukortartalommal. Gyümölcsösségében a törökméz, datolya, kajszi uralkodik a friss citrushéj zamatával. Tiszavirág Cuvée 2008 [fotó] Sárgamuskotály-Zéta szőlőfajtákból készült édes bor 10,58 tf% alkoholtartalommal és 105 g/l cukortartalommal. 2000 óta folyamatosan keressük azt a borösszeállítást, amely pincészetünk arculatát fémjelezné és számunkra a legkedvesebbnek mondható lenne. 2005-ben sikerült először megvalósítanunk elképzelésünket, amelynek méltó folytatása lett a 2006-os. A címke is saját tervezés, a páratlan fotót Tátrai Zsolt kollégánk készítette. Illatában a muskotály győmölcsössége dominál, ízében citrusos jegyek mézes kiegészítéssel jelennek meg. A behízelkedő illat "kérész"-életű, gyorsan elillan, és a botrítiszes mazsola jegy jelenik meg, mint ahogyan az ízben is a túlérett szemek íze veszi át a hangsúlyos szerepet. Csak a valódi értékek tükreként lehet egy ilyen bor élvezetes és sikeres. "A mi szerelmünk is ilyen kérészélet, Amint egybekelünk, mindjárt semmivé lett. De az én két szemem hulló könnytől ázik, Úgy vágyom a Tiszát, mikor kivirágzik."(Népköltészet). Késői szüretelésű Tokaji Zéta 2008 [fotó] "Hát én volnék az a Zéta. S bizony mondom: nem ismer engem senki. Az embernek csk az arca ismerhető, de az arca nem ő. Ő az arca mögött van. Láthatatlan." (Gárdonyi Géza: A láthatatlan ember). A Zéta szőlőfajtát 1990-től ismerik el Hegyalján termeszthető fajtaként, jól aszúsodó képességei révén vívta ki ezt az elismerést. Kevesen ismerik a Király Ferenc révén nemesített Furmint és Bouvier keresztezést. Élénk aranysárga színe van a bornak. Az illatot a csodálatos mézjegyek uralják. A maradék cukortartalom 118 g/l, amelyet az aszúszemek ízére jellemző zamatok kísérnek virágméz ízekkel. Méltó folytatása a 2007-es évjáratnak, ha teheti, ne hagyja ki kóstolását! Késői szüretelésű Kövérszőlő 2008 [fotó] 12 tf% alkoholotartalmú, 92 g/l cukortartalmú késői szüretelésű édes borunk. Újfahordós érlelésű. Ásványossága kiemelkedik boraink közül köves talajon történő termesztése végett. 10 éves évforduló - Tokaji Száraz Szamorodni 1998 [fotó] 2008-ban pincészetünk 10 éves mérföldkőhöz érkezett, melyet ezzel a borkülönlegességgel szeretnénk emlékezetessé tenni. Intenzív ászkolási illat mellett a zöld dió és a kenyérhéj ízek egy páratlan harmóniát teremtenek, így adva egy különlegességet a tradíciót tisztelő fogyasztóink számára. Limitált palackszámban töltöttük le ezt a bort, 12,5 %alkoholtartalommal. Ünnepeljen velünk! Tokaji Édes Szamorodni 1999 [fotó] 53 g/l cukortartalmú bor, 12,5 tf% alkoholtartalom. A hagyományos édes szamorodnik szép példája. Ászkolt illattal rendelkezik, ízében a mogyoróra és a mandulára emlékeztető zamatok kiváló egyensúlyban vannak a finom savtartalommal. 3 puttonyos aszú 1999 [fotó] Az 1993-as, 1996-os évjárat méltó folytatásra talált. 1999-ben nagy mennyiségű és nagyon jó minőségű aszú termett. 72 g/l cukortartalom, 11,78 tf% alkoholtartalom. Finom egyensúly az édesség-alkohol-sav jegyekben. Érlelt, botrítiszes ízek jellemzik. 4 puttonyos Aszú 1993 [fotó] Az aszú kifejezés az aszalódott szőlőszemekre utal, amelyek a késői szedés, túlérés és nemesrothadás révén a szőlőfürtökön létrejönnek. Az aszúborok a tokaji borkülönlegességek királyai, amelyek alapanyagai az aszúszemek, a Botrytis cinerea nevű penészgomba révén megtámadott és a nemesrothadás hatására betöppedt szőlőbogyók. Igy az aszúk jellegüket tekintve botrítiszes érlelt nemes fehérborok. Az aszúkészítés rendkívül munkaigényes: az aszúszemeket kézzel kiszedik és különböző edényekbe, "puttonyokba" gyűjtik össze, amelyek 20-25 kg aszúszem befogadására képesek. A puttonyszám 3-6 között jelzi, hogy mennyi aszúszemet használtak fel egy gönci hordónyi (136 l) bor készítéséhez. Minél magasabb a puttonyszám, annál gazdagabb, hosszabb életű és értékesebb az aszúbor. Az 1993-as évjárat a "nagy klasszikus" aszús évjárat, amely megismételhetetlen borokat produkált a borvidéken. Ez a borunk az évszázados receptura alapján, a tradícionális tokaj-hegyaljai borkészítési technológiával készült és több éves zempléni tölgyfahordós érlelést kapott pincénkben. 95 g/l cukor- és 12.5 tf% alkoholtartalommal rendelkezik. 5 puttonyos aszú 2002 [fotó] 155 g/l cukortartalom, 13,02 tf% alkoholtartalom. Az aszúk ízvilágában nyitás egy másfajta filozófia felé. A gyümölcsösebb jelleg kap hangsúlyt a borban szemben az érleltséggel. Nem a hagyományos aszúk dió, csokoládé, kávé aromáját kell keresni a borban, hanem egy mézes-sárgabarackos könnyedebb ízvilágot magasabb cukortartalommal és élénkebb savérzettel. Hosszú az utóíze, selymes a struktúrája, gyümölcsössége pedig szeretetreméltóvá varázsolja. 5 puttonyos aszú 1999 [fotó] Az Accor Hospitality Hungary Mercure szállodáinak Grands Vins Mercure borainak válogatása során a kollekcióba került borunk. 12,38 tf% az alkoholtartalom, 132 g/l a cukortartalom. A fahordós érlelés szép egyensúlyt mutat a nemesen rothadt szőlő mézédes ízével. 5 puttonyos Aszú 1993 [fotó] 132 g/l cukortartalom, 12,7 tf% alkoholtartalom. A hagyományosnak mondott aszúk minden szépségével bír. Borostyán sárga színe, kenyérhéjas íze mellett jó egyensúly uralja a bort. Az érett gyümölcsösség és a botrítiszes ízek mellett megjelennek az érlelésre utaló jegyek, amelyek ezt a bort hamisítatlan tokajivá teszik. 5 puttonyos Aszú 1989 [fotó] A 1989-es évjárat kiváló adottságokkal rendelkezett az aszúsodás folyamatának kialakulásához, az ebből az alapanyagból készített borunk 140 g/l cukortartalmú és 13 tf% alkoholtartalommal rendelkezik. Pincészetünk büszkesége, 2005-ben a Citadelles du Vin borversenyen Citadelles Trophée díjat nyert, valamint elnyerte a Magyarországról érkezett legjobb bor elismerést. 2007-ben a Vinagora Botrytis borversenyen aranyérmet kapott és a médiazsűri különdíját nyerte el. Csillogó borostyánszínű borkülönlegesség. A citrusok helyét mára a dohány, gesztenye vette át. Telt, gazdag és nagyon komplex bor koncentrált ízekkel. Az érett gyümölcsösség és a botrítiszes ízek mellett megjelennek az érlelésre utaló jellegzetes jegyek, amelyek ezt a bort hamisítatlan tokajivá teszik. Fogyasztását kora és különlegessége miatt önmagába ajánljuk ünnepi asztalaink díszítő kellékeként. 6 puttonyos Aszú 1993 [fotó] A 6 puttonyos aszú borunk a hagyományos aszúk szép példája. Színében az arany világos árnyalatai dominálnak, illatát túlérett fehérhúsú gyümölcsök vezetik be. 150 g/l cukor- és 13 tf% alkoholtartalommal rendelkezik. A Vinagora Botrítis Borversenyen 2005-ben aranyérmet kapott. Nagyértékű, szépséges borkülönlegesség. Csokoládés mézesség uralkodik ízében érlelési jegyekkel. Rendkívül hosszú dohányos utóíz jelzi korát borunknak. Fogyasztását desszertekhez, libamájhoz, de önállóan is ajánljuk 11-12 ?C-on. Méltó a hosszas megbecsülésre és felfedezésre. Tokaji Fordítás 2002 [fotó] 61 g/l cukortartalom, 13,52 tf% alkoholtartalom. Közepes szalmasárga szín. Tiszta illatában jázmin és őszibarack virág illata jelenik meg. Izében datolya, törökméz jelenik meg. Lecsengésében az aszúbogyóból származó enyhe kesernyésség jellemzi. Hosszú utóízű borkülönlegesség. A különlegessége, hogy Sárgamuskotály fajtából készült. Amikor az aszút kipréselik és a présben visszamaradó törkölyt újból borba áztatják és préselik, az a Fordítás. Tokaji Máslás 2000 [fotó] 18 g/l cukortartalom, 13 tf% alkoholtartalom. Félszáraz mivolta ellenére markánsága miatt a száraz borok kedvelőinek is ajánljuk, akik szeretnék az aszúszemek fanyar ízvilágát megismerni. Tokaji Aszúeszencia 1999 [fotó] 182 g/l cukortartalom, 12 tf% alkoholtartalom. Az 1999-es évjárat páratlanul kedvező körülményeket teremtett a botrytiszes nemesrothadás kialakulásához, amelynek eredményeképpen létrejött "Isten ajándéka" borostyán színben pompázik, illatában finom hársméz fedezhető fel. Izében gazdag a töppedt szőlőből származó méz, sárgabarack és aszalt gyümölcs jegyekben. Fogyasztását ünnepi asztalaink díszítő kellékeként ajánljuk. |
