| Linkek
|
ÜDVÖZÖLJÜK A TOKAJBOR-BENE KFT. VIRTUÁLIS PINCÉSZETÉBEN! A Tokajbor-Bene Pincészet egy lelkes, fiatalokból álló családi borászat, amely Bodrogkeresztúron, a világörökség részeként nyilvántartott hírneves Tokaj-hegyaljai borvidék szívében működik. Az örökség és a szakmai megalapozottság a néhai családfő, Bene Miklós érdeme, aki megálmodta és 1998-ban megalapította a pincészetet. Jelenleg lánya, Dr. Bene Zsuzsanna vezetésével működik a vállalkozás, a főborászi teendőket Tátrai Zsolt látja el, míg Kenéz Gábor bormenedzserként egészíti ki a kis csapat munkáját. Alapvetően a tradicionális tokaji borkészítés szellemében végezzük munkánkat, igyekszünk azonban a fogyasztói ízlésvilág alakulását hűen követni, és Tokaj minél többféle arcát megmutatni. Borászatunk székhelye a korábban a Máriássy-család tulajdonát képező kúria, aminek főépülete ma palackozóként, raktárként és irodaként funkcionál. Az épület alatt található az 1000 hektoliter befogadóképességű, tölgyfahordós pince. A mintegy egy hektáros, parkszerű udvaron található a kor minden kívánalmának megfelelő szőlőfeldolgozónk, valamint egy saválló acéltartályokkal berendezett borkezelő helyiség. Különlegességünk, hogy az udvaron található fenyőfákon telente baglyokat is láthatnak az idelátogatók. Filozófiánk egyszerűnek tűnik. Megpróbálunk eleget tenni azon kötelező elvárásnak, hogy a tokaji hírnevét - mint évszázadok során kivívott helyi hagyományt és örökséget - tovább gazdagítsuk, azaz, hogy szívvel-lélekkel készített kézműves boraink különleges minőségben és zamatvilággal kerüljenek a fogyasztók asztalára.. Alapelveinket 10 pontban rögzítettük: 1. Középmagas művelés rövidcsapos metszéssel. 2. Négyévenkénti istállótrágyázás, a műtrágyák mellőzése. 3. Rügyválogatás, hónaljhajtások eltávolítása, levelezés, fürtválogatás alkalmazása. 4. Az alapborok gondos válogatással és odafigyeléssel történő készítése. 5. Aszúszemek gyűjtése saját termésből, valamint kontrolált termelőktől történő felvásárlás útján. 6. Aszúbor készítése kizárólag a jónak és a kitűnőnek tekintett évjáratokban (ennél gyengébb minőséget adó évjáratokban nem hozunk forgalomba aszúborokat). 7. Az aszúszemeket kizárólag kierjedt újborban áztatjuk, és alkohol maceráló hatásával dolgozunk. 8. Több éves - akár 8 évet is meghaladó! - tölgyfahordós érlelés. 9. Kizárólag saját palackozás. 10. Késői szüretelésű, gyümölcsös, rövidebb ideig tartó fahordós érlelésű borkülönlegességek készítése (a tokaji szőlőfajtákban rejlő lehetőségek próbálgatása céljából). |
