| Linkek
|
SZŐLÉSZETÜNKRŐL ÉS A SZŐLŐRŐL ÁLTALÁBAN A szőlészetről Pincészetünk jelenleg 7 hektárnyi szőlőterületen gazdálkodik, Bodrogkeresztúr határában lévő dűlőkben. Ezek a Lapis, Szepsy, Kisvár, Dereszla és Kastély. A Lapis-dűlő Tokaj-hegyalja legkarakteresebb dűlői közé tartozik, hófehér, tömör, de porlékony riolit alkotja talaját. Itt 3,5 hektáros, túlnyomórészt Furmint szőlőfajtával telepített területen dolgozunk. Jól aszúsodó hely, gazdag, strukturált bort ad, magas szárazanyag-tartalommal. A Szepsy-dűlőben 0,7 hektáron gazdálkodunk. Muscat Lunel szőlőfajtával telepített dűlő, a bodrogkeresztúri Kővágó-hegy aldűlője a délnyugati homlokon. Félkemény riolittufa és sárgás agyag alkotja talaját. A Kisvár-dűlő a Várhegy oldalán található: ezen a birtokrészen 0,4 hektárnyi Hárslevelű-telepítés található. Barna kötött talaj jellemzi, elvétve apró, vulkanikus-tufás kövekkel. Biztos alapot szolgáltató terület, intenzív illatú, zamatos az itt termő szőlő. Sokáig egészséges marad rajta a termés, aszúsodás csak igen ritka évjáratokban adódik. A Dereszla nem képezi már szerves részét a Kopasz-hegy kördűlőinek. Önálló dombocska, összesen 161 méter magas. Itt 1 hektáron, Hárslevelű szőlőfajtával dolgozunk. Zamatos, jól aszúsodó termést hozó dűlő, számunkra nagyon kedves alapanyagot biztosít. A Kastély-dűlő a Furmint szőlőfajta egyik legértékesebb termőhelye a szemünkben. 1,4 hektárnyi, rendkívül jól aszúsodó terület. Hihetetlen magas szárazanyag-tartalom és komplexitás jellemzi a terméséből készített borokat. A Lapis-tetőn van egy kétéves telepítésünk, mintegy 2 hektáros területen. A termőréteg felső rétege erodált, 10-12 fokos, nyugati lejtésű ültetvény. Talaja változatos: megtalálható benne a kőporos sáv, a riolittufás-köves rész, illetve az agyagos, kötött talaj is. Középmagas kordonművelést alkalmazunk, 250 x 80 cm-es a tőtávolság. Háromnegyed részben Sárgamuskotály, negyedrészt Kövérszőlő alkotja a szőlőállományt. (Szeretnénk a magántermelőktől történő felvásárlást kiváltani, ezért telepítettük egyrészt muskotályt, másrészt különleges adottsággal bír a terület, így szeretnénk kipróbálni, mit tud ez a szőlőfajta rajta nyújtani. A későbbiekben szeretnénk a Kövérszőlőt is külön kipróbálni, egyrészt aszúszemként felhasználva, másrészt alapbor-készítésre.) További elképzelésünk még, hogy amint energiánk engedi, az ugyanezen az oldalon lévő Messzelátó-dűlőben - ahol 1 hektáros, jelenleg ugaron lévő, a szőlőkataszter szerint I. osztályúként besorolt területtel rendelkezünk -, alacsonyművelésű Furmint szőlőt telepítünk. Mivel nehéz megközelíteni e területet, művelése szinte csak kézi úton lehetséges. Hogy adottságai kiválóak, azt jelzi: talajában mind a vörösagyag és a barna erdőtalaj, mind pedig a lösz és a riolittufa is megtalálható. A szőlőről, fajtákról A Tokaj-hegyaljai borvidéken a filoxéravész óta eltelt száz évben igazán csak három fajtát termesztettek: Furmintot, Hárslevelűt és Sárgamuskotályt. Közülük az első kettő nevezhető fő fajtának, míg az utóbbi mintegy beleszínez a választékba. Ma már öt fajtát engedélyez a bortörvény: az előbbieket a Zéta és a Kövérszőlő egészíti ki. A Furmint ma a borvidék fő fajtája. Tőkéje vitális, erős növekedésű, viszonylag kevés zöldmunkát igényel, az aszályos időjárási körülményeket jól tűri. Túlérése esetén ízanyagokban rendkívül gazdag. Jól aszúsodó és savmegtartó képességű. Nemzetközi viszonylatban is alig akad példa borvidék és fajta ilyen szerencsés találkozására. A Hárslevelű nevét a hársfáéra emlékeztető leveléről kapta. Tőkéje erős növekedésű, de kevesebb hajtást nevel, mint a Furmint. Fürtje nagy, feltűnően hosszú, válla gyakran elágazik. Bogyói kicsik, kevésbé rothadékonyak. Bora jellegzetes, finom, hársmézhez hasonló. A Sárga muskotály középérésű fajta, környezetét és talaját tekintve igényesebb az előző két fajtánál. Téli fagyra, lisztharmatra és peronoszpórára különösen érzékeny, s úgy általában is kényes. Bora finom muskotály illatú, amelyhez rendkívül elegáns savtartalom párosul. A Zéta szőlőfajtát Király Ferenc nemesítette 1951-ben Furmint és Bouvier szőlőfajta keresztezéséből. Fürtje kúpos, tömött, közepes nagyságú. Nagyon jó aszútermő képessége miatt került a borvidékre. Önálló borként történő felhasználásra csak különleges körülmények között alkalmas. Hűvös nyarak esetén a szemekben feldúsuló almasav csábító citromosságot varázsol borába, aminek intenzív illata plusz élményt biztosít. Kóstolgatása mindenképp mámorító érzés. Mivel még nem tudott igazán bizonyítani e korábban Oremusnak nevezett fajta, nagyobb reményekre is okot adhat. A Kövérszőlőt jelenleg nem termesztik széles körben a borvidéken, pedig egy hagyományos fajtáról van szó. Kései érésű, de egy-két héttel megelőzi a főfajtákat. Nagyon jól aszúsodik, az ültetvény fekvésére viszont rendkívül érzékeny. Kedvező időjárás esetén - nagyra növő, hosszúkás bogyói miatt - aszújának szedése igen hatékony. A botrítiszes bogyók súlya akár háromszorosa lehet a Furminténak. Bora hízelkedő, savai finom összetételt mutatnak. Számunkra mindezidáig csukott könyv, mivel még nem készítettünk belőle bort. Nagy várakozással tekintünk ezért az idei évre, mert most fog először bizonyítani fiatal telepítésünk. |
